Una barbacoa premium no consiste en poner muchos cortes caros sobre la parrilla. Consiste en elegir piezas con sentido y cocinarlas sin prisas.
Combina una pieza protagonista con cortes más fáciles de repartir.
Chuletón
Aporta presencia e intensidad. Funciona muy bien como pieza principal para compartir.
Picaña
La capa de grasa protege y aporta sabor. Es importante cortar contra la fibra.
Tomahawk
Es visualmente potente y exige control de fuego. Ideal para una ocasión especial.
Entrecot
Más fácil de racionar y agradecido en plancha o parrilla. Buena opción para grupos.
Cómo calcular cantidades
Si la carne es protagonista, 300-400 g por adulto puede servir de referencia. Ajusta según entrantes, acompañamientos y piezas con hueso.
Siguiente paso recomendado
Usa esta guía para decidir con más criterio y consulta siempre las condiciones actualizadas en la web del proveedor externo.